中國(guó)人(rén)民(mín)解放(fàng)軍總醫院營養科趙霖：唯有茶油是萬病之藥
中國(guó)人(rén)民(mín)解放(fàng)軍總醫院營養科趙霖：唯有茶油是萬病之藥
趙霖教授常出入中南(nán)海、人(rén)民(mín)大(dà)會堂、釣魚台國(guó)賓館爲中央領導和高級黨政幹部講課。與易中天、于丹、洪昭光(guāng)等有影(yǐng)響的學者一樣，趙霖教授有關科學飲食，健康飲食的講座，深受觀衆的喜愛。
趙霖在講座中多次講到茶油。他(tā)說(shuō)，茶油有助于産婦的産後恢複與調理(lǐ)。在台灣把茶油稱爲“産子油”、“月子寶”，在民(mín)間又叫“補奶油”。目前我們國(guó)家的女(nǚ)性生(shēng)完孩子八成都(dōu)肥胖，兩成女(nǚ)性産後永遠(yuǎn)性肥胖。你(nǐ)想不胖，怎麽辦呢(ne)？
從(cóng)懷孕開始就(jiù)吃(chī)茶油，而且可(kě)以吃(chī)茶油炖鲫魚湯。因爲，山(shān)茶油裡(lǐ)的油酸含量比橄榄油還(hái)要高，油酸可(kě)降低血液膽固醇和低密度脂蛋白(bái)膽固醇，卻不降低有益的高密度脂蛋白(bái)膽固醇。普通食用油吸收後，會部分(fēn)聚集在體(tǐ)内轉化爲脂肪，導緻肥胖。而茶油具有“不聚脂”性，其富含的單不飽和脂肪酸油酸在體(tǐ)内能與分(fēn)解酶反應，轉化爲能量，從(cóng)而阻斷内髒及皮下脂肪生(shēng)成。
真正的好油都(dōu)是冷(lěng)榨油。趙霖教授說(shuō)，最好的是茶油，也叫山(shān)茶油或茶籽油。也有把它稱作“愛妻油”，什麽意思呢(ne)？
因爲它的煙點特别高，220度才冒煙，所以用茶油炒菜廚房(fáng)裡(lǐ)邊一般沒有油煙。趙霖教授家裡(lǐ)日(rì)常做菜用的就(jiù)是茶油，他(tā)對茶油是很推崇的。
油，是植物的精粹
是中華美食的靈魂
國(guó)寶茶油
爲你(nǐ)的菜肴增添一份滋味
爲你(nǐ)的生(shēng)活提高一些品質
盛開的油茶花
成熟的油茶果
山(shān)茶油
單不飽和脂肪酸的含量超過橄榄油，
高達80%；
多元不飽和脂肪酸含量
完全符合國(guó)際營養标準；
含有角鲨烯與黃(huáng)銅類物質，
對抗癌、抗炎有着極佳的作用；
消炎效果不僅隻有藥用抗生(shēng)素有，
純山(shān)茶油也有！
茶油消炎，有史爲證。
根據《本草綱目》記載，茶油有“明目亮發、潤腸通便、清熱(rè)化濕、殺蟲解毒”之功效。《中國(guó)醫藥寶典》記載，茶油外用可(kě)治療癬疥、防蚊蟲叮蛟、除疣、防曬去(qù)皺等。《綱目拾遺》記載：“茶油可(kě)潤腸、清胃、解毒、殺菌……”由此可(kě)見(jiàn)，古代就(jiù)已經發現茶油能夠消炎的藥用價值，對于擦傷，撞傷具有很好的殺菌、消炎作用。
各項實驗證明茶油有消炎殺菌作用。
根據《中國(guó)民(mín)間民(mín)族醫藥》記載：2005年(nián)至2012年(nián)的24篇文獻後認爲,茶油具有良好的抑菌、抗炎效果，可(kě)用于治療皮炎、壓瘡、燒傷、剖宮産後術(shù)後切口感染，治療與預防新生(shēng)兒紅(hóng)臀、尿布皮炎、小兒尿布疹。茶油及其提取物具有廣泛的應用前景。
那麽山(shān)茶油爲什麽會具有消炎作用呢(ne)？
山(shān)茶油中的油酸（是一種單不飽和脂肪酸）含量高達80%，居所有食用油之首，具有較強抗氧化功能，同時其可(kě)作爲自(zì)由基攻擊的标靶，減輕或修複脂質過氧化反應對細胞膜的損傷。另茶油中因油酸的結構與人(rén)體(tǐ)皮脂膜結構最爲相(xiàng)似，更容易滲透到表皮及内層，又叫＂膜動性＂。它可(kě)以補充缺失的皮脂，還(hái)可(kě)以在表皮形成很好的保護膜，所以對修複表皮及細胞膜有很好的作用。
另外山(shān)茶油還(hái)含角鲨烯、甾醇、多酚等活性物質，這些物質也有消炎殺菌的作用。
角鲨烯：有專家研究表明,茶油中含有一種生(shēng)理(lǐ)活性成分(fēn)角鲨烯。角鲨烯是一種脂質不皂化物，具有促進血液循環、活化身(shēn)體(tǐ)機(jī)能細胞、幫助消炎殺菌、修複細胞的功能。可(kě)以預防及治療細菌引緻的疾病，如(rú)感冒、皮膚病、耳鼻喉炎等。
甾醇：茶油中植物甾醇的含量最高達600毫克/100克。具有抗炎、免疫調節、抗病毒的作用。
茶多酚：茶油中又富含豐富的茶多酚等生(shēng)物活性物質，具有消炎、滅菌、抗氧化，消除紫外線誘導的作用，還(hái)有減少日(rì)光(guāng)中的紫外線輻射對皮膚的損害等功效。
山(shān)茶油具有那麽多好的療效，如(rú)何使用山(shān)茶油來(lái)消炎呢(ne)？
外用：取1~2滴茶油，使用醫用棉簽塗于患處，能夠起到消炎殺菌，促進傷口愈合的作用。
内服：如(rú)果體(tǐ)内有炎症，可(kě)以采取用湯勺舀一勺茶油生(shēng)吃(chī)的方法來(lái)改善。還(hái)可(kě)以用茶油做菜，拌面
茶油富含對人(rén)體(tǐ)有益
單不飽和脂肪酸
中國(guó)營養學會建議(yì)我們用富含單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的油類替換富含飽和脂肪的食物。
而茶油最大(dà)的營養特點是含有比較高的單不飽和脂肪酸。根據我國(guó)《油茶籽油》國(guó)家标準（GB 11765-2003），其中油酸（單不飽和Omega-9脂肪酸）的含量爲74%-87%，油酸已被證實對預防心腦血管疾病有利。
不過，茶油多不飽和脂肪酸的含量比較低，根據中國(guó)食物成分(fēn)表的檢測數據顯示，其中的亞油酸含量占7%-14%，α-亞麻酸的含量僅有1%左右。
茶油飽和脂肪酸的含量最低，爲7%-11%，飽和脂肪酸是使我們血清膽固醇升高的主要脂肪酸。
圖片來(lái)自(zì)圖蟲創意
茶油的脂肪酸構成特點與橄榄油有些相(xiàng)似，因此被譽爲“東方橄榄油”。
另外，茶油中還(hái)含有橄榄油等其他(tā)幾種食用油中所沒有的生(shēng)物活性物質，比如(rú)如(rú)油茶皂苷、茶多酚等。
所謂的茶油的神奇功效，真的靠譜嗎(ma)？
有些宣傳稱茶油更适合三高患者、能抗胃潰瘍等，這些說(shuō)法中，有些比較靠譜，有些則誇張了點。
更适合三高患者？有一定道理(lǐ)
說(shuō)茶油更适合三高患者（如(rú)血脂偏高的人(rén)），是有一定道理(lǐ)的，這可(kě)能得(de)益于茶油中含有的一些活性成分(fēn)，如(rú)茶多酚有抗動脈粥樣硬化、抗氧化、抗炎、抗癌等生(shēng)物活性作用。另外，茶油中富含