吃(chī)油過量易引發癌症 茶油可(kě)抑制癌細胞

在中國(guó)人(rén)的飲食習慣中，食用油是不可(kě)或缺的烹饪材料，做菜放(fàng)油能讓菜的味道更香更美味。然而，油脂攝入過多對人(rén)體(tǐ)健康有害，如(rú)果不加以控制，可(kě)能會引起糖尿病、冠心病和腦梗塞等疾病，甚至會引發結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等惡性腫瘤。 據統計(jì)，我國(guó)城(chéng)市居民(mín)每人(rén)每天油脂的平均消費量約爲50克，而世界衛生(shēng)組織推薦，每人(rén)每天攝入油脂量爲25克。中國(guó)人(rén)喜歡吃(chī)炒菜，有些菜不放(fàng)油确實做得(de)不香，專家建議(yì)，需要多放(fàng)油才能做得(de)好的菜，就(jiù)正常放(fàng)油，但(dàn)餐桌上其他(tā)的菜要減少用油量，或蒸、或煮、或涼拌。另外，在食用油的選擇上也有訣竅，普通的調和油、花生(shēng)油以及動物油吃(chī)多了容易感到油膩、引起消化不良，而茶油、橄榄油這類高端食用油中含有豐富的不飽和脂肪酸，可(kě)減少油膩，不用擔心副作用。 茶油和橄榄油成分(fēn)相(xiàng)似，是世界公認的最具營養價值的高端食用油。中國(guó)疾病預防控制中心研究表明，茶油的功能實際上優于橄榄油。橄榄油含不飽和脂肪酸達75%－90%，茶油中的不飽和脂肪酸則高達85%－97%，爲各種食用油之冠。茶油中含有特定的生(shēng)理(lǐ)活性物質茶多酚和山(shān)茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對抑制癌細胞也有明顯的功效。 茶油的營養價值高，其原料價格貴，産量低，市場售價自(zì)然也比普通的食用油高。記者走訪各大(dà)超市發現，一桶5L的金龍魚第二代調和油目前售價58.6元，而同等容量的菜香香土(tǔ)茶油售價則高達400元。據一位資深的行業人(rén)士介紹，茶油的市場價格本來(lái)就(jiù)高，如(rú)果售價低于45元/斤，商家就(jiù)要虧本，作爲一款正宗的、質量上乘的土(tǔ)茶油，菜香香的售價實際上還(hái)略低于市場價格。 普通消費者往往不舍得(de)買茶油、橄榄油這種“貴油”，有的人(rén)即使買回來(lái)了，也舍不得(de)吃(chī)。營養專家表示，其實預防癌症、改善心腦血管疾病，并不是要完全舍棄我們常吃(chī)的調和油、花生(shēng)油，隻吃(chī)茶油、橄榄油，而應該多種食用油換着吃(chī)、搭配着吃(chī)，同時控制油脂攝入量，這樣才是最健康的吃(chī)法。